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Paella en Valencia

martes, agosto 3rd, 2010

Se denomina paella (del valenciano paella, sartén, y éste del latín patella, especie de sartén ancha) a una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de la Albufera. Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella es básicamente un arroz servido en Valencia que ha devenido en emblema culinario español. Pero la riqueza de la Huerta de Valencia ha permitido que su gastronomía sea mucho más variada y además de la paella, haya mas platos que reconocerle.

La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación. Hoy en día resulta raro encontrar un restaurante español que no ofrezca habitualmente este plato en su menú. Su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente. Esta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana y hayan aparecidos variantes que se resumen en paella marinera elaborada con una combinación de pescado y/o marisco y la paella mixta que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado).

Todas las semanas en Hôme Backpackers damos una clase de Paella!!! Ven y pruebala!!!!

Trabajo y vivienda

viernes, febrero 5th, 2010

¿Quieres venir a Valencia pero no sabes dónde dormir? Eso mismo me pasaba a mí. Tengo la suerte de tener buenos amigos en esta ciudad, aunque los primeros días tuve que pasarlos en un hostal. Era una cuestión de supervivencia. Por Internet (¡y bendito Google!) topé con la web de Like at home, un grupo de hostales bastante económicos y con un diseño muy cuidado. Tuve la suerte, además, de encontrar una oferta especial: tres noches y la cuarta gratis. No sé ustedes, pero me pareció genial, que aquí las monedas se van volando. Tengo que encontrar trabajo sí o sí.

Después de aquello, fui a casa de mi tocayo Carlos, uno de mis buenos friends. Carlos es de Xativa (o “Capital Cultural” como a él le gusta llamarla en tono jocoso), pero desde hace tiempo que vive en un piso en Plaza Xuquer, en Valencia. Gracias a que vive solo, he podido quedarme más tiempo del que sería deseable. Sin darme cuenta, ya estoy aquí desde finales de enero. Tengo que encontrar piso sí o sí.